A makrobiotikus étrend alapjai

 

Az ember természetes állapota az egészség! Az előre feldolgozott, finomított és félkészre feldolgozott ételek nemcsak elkényelmesedéshez vezetnek, hanem krónikus betegségek fellobanásához is. A makrobiotika a hosszú élet, a harmónikus táplálkozás tudománya.

• Teljes gabona: minden étel 50-60%-ban tartalmazzon főtt, organikus   termesztésből származó ételeket:  barnarizs, a teljes kiőrlésű búza, a köles, a zab, az árpa, a rozs, a hajdina és a kukorica.

• Zöldségek: 20-30%  válassz helyi, lehetőleg bio termesztésű zöldségeket, amelyet nagyrészt főzve, kisebb részben nyersen salátaként fogyassz,

• Babok, babfélék: 5-10% -ban.

• A húst és az állati proteint cseréld le növényi proteinre, mint a csicseriborsó, vese bab, lencsefélék, babfélék, borsófélék.

• 5-5% tengeri alga, miszó leves (az íze ne legyen túl sós és gabonát, babfélét, zöldséget, wakamet vagy kombut is tartalmazzon),

• Alkalom szerűen szerepelhet még: fehér húsú hal, nyers, főtt vagy aszalt gyümölcsök, pirított olajos magvak, diófélék (ritkábban).

Mi legyen a pohárban?

A makrobiotikában hagyományos italként bancha (kukicha) tea vagy pirított gabonakávék fogyasztását ajánlják. Mérsékelt mennyiségben vizet is javasolnak, leginkább forrás vagy tiszta víz formájában.

Mire cseréld le?

Édesítésre: rizs és árpamaláta szirup.
Savanyításra: rizsecet és az umeboshi ecet.
Sózásra:  tamari és shoju (szója) szósz, valamint a miszó.
A tej pótlására gabonatejeket (zabtej, rizstej) javasolunk, de nem önmagában fogyasztva, 
hanem ételekhez keverve például pudingokhoz, gyümölcslevesekhez.

Kerülendő ételek

Hús, baromfi, tojás, állati eredetű zsiradék és tejtermékek - beleértve a vajat, joghurtot, jégrémet, tejet és sajtféléket.
Trópusi gyümölcsök, gyümölcslék, szénsavas italok, kávé.
Finomított fehér gabona.
Finomított fehér cukor.


 

Forrás: Internet