ÉTELEINK SZÍNEI
Már az ókori Kínában és Egyiptomban is alkalmazták a színek energiáját
különböző betegségek gyógyítására. Minden színnek megvan a maga
fiziológiai hatása, melyekkel most megismerkedhetsz.
Ha naponta a különböző színcsoportokból fogyasztunk zöldséget és
gyümölcsöt, szervezetünk természetes forrásokból hozzájut a védekezéshez
szükséges vitamin-, ásványianyag- és rostmennyiséghez.
Zöld szín
A zöld színt főleg a klorofill adja. A zöld étkezési növények
bizonyítottan májvédő hatásúak, serkentik a szerv működését, és a
tumoros elváltozások ellenszerei, főként a bőr- és a vastagbélrák
kialakulását segítik megelőzni, védik a szemet.
Ételek: avokádó, zöld alma, zöld szemű szőlő, kivi, zöld körte,
articsóka, zöld spárga, brokkoli, zöldborsó, kelbimbó, kelkáposzta,
kínai kel, fejes káposzta, zöldbab, cukkini, spenót, zeller- és
petrezselyemzöld, uborka, leveles zöldek, zöldhagyma, zöldpaprika.
Sárga szín
A sárga színt adó vegyületek antioxidáns hatásúak, a sejtek megsérült
szerkezeti elemeinek regenerálódásában is szerepet játszanak és a
szembetegségek ellen védenek, segítenek megelőzni a szürke hályog és más
szemkárosodások kialakulását. A kukoricában lévő mekonin csökkenti a szívbetegségek és a rák kialakulásának kockázatát, a citrom magas C-vitamin tartalma ismert, a banán főleg magas káliumtartalma, vérnyomás-csökkentő hatása miatt előnyös.
Narancssárga szín
A narancssárga zöldségekben és gyümölcsökben a sok C-vitamin mellett
sok a karotin és a béta-karotin, amely antioxidáns hatása rákmegelőző, a
szívet és az immunrendszert erősíti, óvja az úgynevezett látásbíbort és
a bőr sejtjeit, így lassítja az öregedés folyamatát. A béta-karotin
szervezetünkben A-vitaminná alakul.
Ételek: barack, sárgadinnye, mangó, sütőtök, sárgarépa
Fehér és barnás szín
A fehér és barnás színű zöldségek és gyümölcsök magas kálium- és
magnéziumtartalmuk miatt csökkentik a koleszterinszintet, a szív- és
érrendszeri betegségek, illetve a daganatos megbetegedések
kialakulásának kockázatát. A hagymafélék illóolajában lévő allicin
például antibakteriális és gombaellenes hatása miatt kiemelkedő
jelentőségű.
Ételek: gyömbér, articsóka, fehér húsú krumpli, kalarábé,
karfiol, zeller, gomba, vöröshagyma, fokhagyma, fehérrépa, fehér
kukorica, paszternák.
Piros szín
A piros növények színét a likopin és az antocianin nevű anyag adja,
mindkettő hatékony antioxidáns, véd a tumoros betegségek ellen, óvja a
szem egészségét, javítja a memóriát, csökkenti a szív- és érrendszeri
betegségek, a daganatos, illetve kiválasztó szervi betegségek
kialakulásának kockázatát, védi a sejteket az öregedéstől, segít a
vastagbél-, tüdő- és prosztatarák megelőzésében. A legmagasabb
likopin-tartalma a paradicsomnak van.
Ételek: görögdinnye, gránátalma, eper, piros alma, vérnarancs,
málna, szamóca, ribiszke, vörös áfonya, görögdinnye, paradicsom, retek,
pirospaprika.
Lila szín
A vöröses lila és a kékes lila zöldségek és gyümölcsök javítják a
memóriát, fokozzák az agy vérellátását, helyreállítják az idegsejtek
kapcsolódásait, jó hatással vannak a nyirokrendszer működésére, az erek
egészségének megőrzésére, stabilizálják a vércukorszintet, csökkentik a
koleszterinszintet, segítik a motorikus tevékenységet, gátolják a sejtek
öregedését, kiemelten anitoxidáns hatásúak, csökkentik a rákos és
kiválasztó szervi megbetegedések kialakulását. A padlizsán, a szilva, a
pirosszőlő-fajok, a lilakáposzta és a lilahagyma a rákmegelőző és a
sejtek öregedését lassító hatóanyagaik miatt ajánlott.
Ételek: fekete szeder, lila áfonya, fekete ribizli, szilva, lila füge, kék szőlő, mazsola, lila spárga, cékla, vöröskáposzta, padlizsán, lila hagyma.
Forrás ~ Internet
