AZ ASZALÁS - TÉLIRE MEGŐRZÖTT NAPFÉNY

Nyár végi és őszi időszak kedvező a gyümölcsök télíre való megőrzésére, aszalás formájában.

Az aszalás a gyümölcsök víztartalmának csökkentése.

Egy kilogramm friss gyümölcs 35 dkg aszalt gyümölcsöt eredményez.

Három féle technikával történhet az aszalás.

1. Sütőben, amikor is sütőpapírra helyezett kimagozott gyümölcsöket 5-6 órán át 55 fokos sütőben aszaljuk.

Régen a kenyér sütése után a már kihűlő félben lévő kemencében szárították az aszalandó gyümölcsöket.

2. Napon szárítva naponta 2-3 órán át napsütéses helyre tesszük, tehát nem egész napra.

De fontos, hogy forgassuk a gyümölcsöket és levegős helyen tároljuk.

3. Aszaló gépekben, ahol speciális körülményeket hoz létre az aszalógép.

Az aszalás kapcsán megőrződnek az értékes tápanyagok, viszont a víztartalom csökkenésével valamint a természetes cukortartalom által gátlódik a mikroorganizmusok szaporodása.

Fogyaszthatjuk édességként és gyógyító hatásukat felhasználva.

De téli levesekben vagy egyéb ételeinkben.