Hideg uborka gazpacho vodkával

Hozzávalók:

• 40 dkg kígyóuborka

• 1 zöldpaprika

• 1 kis fej hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál fehérborecet
• 2-3 evőkanál olívaolaj

• 2 evőkanál vodka

• 1 nagy csokor friss kapor
• só

• bors

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan megtisztítjuk (de a kígyóuborkát héját ne vágjuk le), majd felaprítjuk a zöldségeket, és egy turmixgépbe helyezzük. Fehérborecettel és olívaolajjal, valamint tiszta, ízesítés nélküli vodkával krémesre turmixoljuk. Friss kaporral, sóval, borssal ízesítjük.

Jégbe hűtve uborkakarikával tálaljuk, frissítő előételként.